Тартифлет

•  Источник
• 
  
• 
  
•  5 средних клубней картофеля, почистить, порезать кружочками
•  1 луковица, мелко порезать
•  100 грамм бекона/грудинки/копченой колбасы, мелко порезать
•  2 зубчика чеснока, выдавить
•  100 грамм тертого сыра (сулугуни, моцарелла), крупно натереть
•  30 мл белого сухого/полусухого вина
•  125 мл сливок 20-30 %
•  1 кружок (250 грамм) сыра Камамбер, не очень тонко порезать
•  Панировочные сухари и сливочное масло для смазывания формы
•  Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1) Картофель отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, отцедить.

2) Разогреть духовку до 180ᵒС.

3)  На сухой сковороде, на среднем огне, подрумянить бекон.

Как только бекон пустит максимум жира, добавить лук и томить до мягкости.

Добавить вино и чеснок. Хорошо перемешать и уварить вино. Добавить сливки, соль и черным молотый перец, перемешать и снять с огня.

4) Небольшую жароупорную форму смазать сливочным маслом и посыпать со всех сторон панировочными сухарями, чтобы форма была равномерно покрыта.

5) На дно жароупорной формы выложить половину картофеля, 

половину полутвердого сыра, 

половину сливочно-луковой массы 

и опять накрыть оставшимся картофелем, 

затем оставшимся полутвердым сыром, 

а сверху выложить оставшуюся сливочно-луковую массу.

На самом верху расположить кусочки мягкого сыра.
6) Поставить форму с запеканкой в разогретую духовку и печь 40 минут. Поверхности запеканки должна хорошо подрумяниться.