Рыба с щавелевым соусом

Источник

300 г филе рыбы (тилапия, семга, горбуша и т.д.)
1 яйцо
мука
растительное масло
соль

Соус:

щавель (примерно 50 г)
100 г лука
200 мл сливок (20–30%)
1 ст.л. муки
соль

Лук мелко нарезать.

Щавель мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить щавель, 2–3 ст.л. воды.
Тушить в течение 2–3 минут.

Добавить сливки.
Перемешать.

Добавить муку.
Немного посолить.
Перемешать.
Довести до кипения, но не кипятить.

Соус выложить в блендер.
Перемешать.

Рыбу обвалять в муке.

Затем в яйце (яйцо посолить).

Снова в муке.

Пожарить рыбу до золотистой корочки с одной стороны.

Перевернуть, пожарить с другой стороны.
На тарелки выложить рыбу, на рыбу выложить соус.