Гречка с грудинкой (беконом) и томатами

• Источник
• 
  
•  400 гр отварной гречки
•  100 гр бекона или грудинки, обжарить
•  1/2 пучка петрушки, мелко порубить
•  1 большой помидор, семечки удалить, порезать кубиками (или 7-10 вяленых   томатов)
•  30-40 гр сыра пармезан, мелко натереть
•  4 ст.л. растительного масла (или масло от вяленых томатов)
•  1,5 ст.л. лимонного сока
•  Соль по вкусу
•  Свежий молотый черный перец

Бекон или грудинку обжарить до хруста на сухой сковороде.

Снять с огня и переложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем. Промокнуть, чтобы бумага впитала лишний жир.

Соединить гречку, помидор, петрушку, сыр и измельченный бекон. 

Добавить к салату масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.