Суп с диким рисом и сливками

Источник

• 1 ст. дикого риса
• Одна луковица - порубить кубиком
• Одна большая морковь - натереть на крупной терке
• Одна средняя головка корневого сельдерея - натереть на крупной терке
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 50 гр муки
• 200 гр грибов (нарезать пластинками) или 10 гр сушеных грибов
• 400 гр жирных сливок
• 2 литра куриного бульона
• Петрушка — по вкусу для подачи

Приготовление

Дикий рис отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Сушеные грибы залить 100 гр кипятка и оставить.

В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить нарезанные лук, сельдерей и морковь.

Затем положить муку и тимьян, потушить, помешивая, еще 2–3 минуты.

Влить бульон и довести до кипения.

Добавить грибы (или сушеные грибы вместе с жидкостью), соль и перец и потомить на медленном огне 10 минут.

Затем добавить рис и влить сливки, дать супу вновь закипеть и прогреть его на минимальном огне 5 минут. Выключить плиту и дать супу немного настояться.