Молодой картофель по-украински

• Источник 
• 
  
• 1 кг мелкого молодого картофеля
•  2 ветки укропа (если есть уже укроп с соцветиями, тогда брать его)
•  2 ч.л. соли

Для соуса:

•  2 средние луковицы
•  3 ст.л. растительного масла
•  1 ст.л. сливочного масла
•  200 мл сметаны (желательно домашней)
•  1/2 пучка укропа, мелко порезать
•  Соль по вкусу

Картофель хорошо помыть, не чистить.

Тот что крупнее, можно разрезать пополам. Маленькие клубни оставить целыми.

Картофель сложить в большую кастрюлю, залить водой, добавить ветки укропа и соль и варить до готовности. Картофель должна быть мягкой и при прокалывании ножом, легко соскальзывать с ножа.

Пока картофель варится, в большой глубокой сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Добавить лук, посолить и томить помешивая, пока не начнет румяниться.

Добавить сметану и томить еще около 5 минут. Снять с огня.

Готовый картофель отцедить, ветки укропа удалить и поместить в сковороду с соусом.

Добавить резанную зелень, перемешать и подавать сразу же.