Овощная запеканка с травами и моцареллой

•  Источник
• 
  
•  3 средних помидора
•  2 цуккини
•  3 зубчика чеснока
•  50 мл оливкового масла
•  1 ветка розмарина, только иголочки
•  3 ветки тимьяна, только листики
•  2 ветки орегано
•  Соль и перец по вкусу
•  2 шарика моцареллы, натереть на крупной терке

Приготовление:

Разогреть духовку до 180˚ С.

Все овощи нарезать кружочками.

Чеснок, травы и оливковое масло взбить в блендере до однородной массы. 

Кружочки овощей уложить внахлест слоями в форме для запекания, посолить, поперчить и равномерно смазать маслом с чесноком и травами.

Поставить овощи в разогретую духовку, накрыть фольгой и печь 20-25 минут. Затем снять фольгу, посыпать равномерно запеканку тертой моцареллой и запекать еще 10-15 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.