Источник
160 гр пастернака (2 шт.), очищенного, порезанного кубиками 8-10 мм,
240 мл сливок
120 мл воды
1 ч.л. сливочного масла,
Соль, перец, по вкусу
Выложить в сотейник порезанный пастернак. Добавить сливки, воду, масло, соль, перец.
Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 20-30 минут, до мягкости пастернака.
Откинуть пастернак на дуршлаг. Сливки сохранить.
Пюрировать пастернак (сначала в блендере, затем протереть через сито – для достижения «шелковистой» структуры).
По необходимости при пюрировании, добавлять в пюре сохраненные сливки от варки пастернака.
160 гр пастернака (2 шт.), очищенного, порезанного кубиками 8-10 мм,
240 мл сливок
120 мл воды
1 ч.л. сливочного масла,
Соль, перец, по вкусу
Выложить в сотейник порезанный пастернак. Добавить сливки, воду, масло, соль, перец.
Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 20-30 минут, до мягкости пастернака.
Откинуть пастернак на дуршлаг. Сливки сохранить.
Пюрировать пастернак (сначала в блендере, затем протереть через сито – для достижения «шелковистой» структуры).
По необходимости при пюрировании, добавлять в пюре сохраненные сливки от варки пастернака.
Комментарии
Отправить комментарий