Баварский картофельный салат

• Источник
• 
  
•  600 грамм картофеля, отварить до готовности в мундирах
•  150 грамм бекона или копченой колбасы
•  1 небольшая луковица, мелко порезать
•  100 грамм маринованных огурцов, порезать кружочками
•  Соль и перец по вкусу
•  1/3 пучка лука-резанца, мелко порезать

Для заправки:

•  100 мл бульона
•  2 ч.л. горчицы (не острой)
•  1 ч.л. сахара
•  1- 3 ст.л. яблочного уксуса
•  3 ст.л. растительного масла

 Приготовление:

 Картофель почистить, нарезать толстыми пластинками.

 В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки и перемешать до   однородности.

 В сухой сковороде подрумянить бекон. Вытопить как можно больше жира. Если  колбаса - то просто поджарить на растительном масле.

 Добавить лук. Жарить, помешивая, до мягкости лука. Как лук станет мягким, добавить картофель, соль по вкусу и заправку к салату. Перемешать и довести все вместе до кипения.

Снять салат с огня, приправить перцем, накрыть крышкой и оставить на 30 минут настаиваться. (Можно и дольше, но потом, перед подачей немного подогреть).

 Добавить огурцы и бекон и перемешать все вместе.

Переложить салат в сервировочную посуду, посыпать луком. Подавать салат в теплом или холодном виде.