Датская тушеная капуста

Источник

•  10-15 грамм сливочного масла
•  500 гр красной капусты, не слишком тонко нашинковать
•  50 мл красного винного уксуса
•  70 грамм сахара
•  200 гр свежей или размороженной красной смородины (можно заменить 70 граммами желе или джема из красной смородины, немного уменьшив общее количество сахара в блюде)
•  4 шт гвоздики
•  1 ч.л. соли

Приготовление:

Смородину пюрировать. Протереть сквозь не слишком мелкое сито. Должно получиться примерно 75-100 мл протертой смородины.

В большой кастрюле или глубокой сковороде разогреть сливочное масло, добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать и тушить на медленном огне, время от времени помешивая, в случае необходимости, подливая воду, до полной мягкости капусты, 50-60 минут .

Подавать такую тушенную красную ​​капусту в горячем или в холодном виде.