Эскитес

Источник

•  4 кочана кукурузы, отварить до готовности
•  4 ст.л. майонеза
•  Сок половины лайма (начать с меньшего количества), или сок 1/4 лимона
•  1 ч.л. молотого перца чили
•  40 грамм твердого сыра (пармезан, грана падано)
•  Соль по вкусу

Приготовление:

Зерна кукурузы срезать с кочана.

Поместить зерна, соль, майонез и сок лайма в большую миску. Хорошо перемешать.

Добавить 2/3 сыра, перец чили и еще раз хорошо перемешать.

Разложить кукурузу по сервировочным стаканам, а сверху дополнительно посыпать сыром и молотым перцем.